Platos

sashimi

14.900

DE SALMON 8 piezas

18.900

DE SALMON 12 piezas

35.900

DE SALMON 24 piezas

14.900

MIXTO 8 piezas

salmón, pulpo y pez blanco del día

18.900

MIXTO 12 piezas

salmón, pulpo y pez blanco del día

35.900

MIXTO 24 piezas

salmón, pulpo y pez blanco del día

glaciar sushi

35.900

GLACIAR SUSHI 24

sashimi, nigiris y makis

64.900

OMAKASE 48 PIEZAS

selección del chef; sashimi, nigiris, gunkan y makis

izakaya

14.400

GYOZA PATO

Pato confitado con adobo japonés

11.900

FISH & CHIPS

fritos de pescado blanco, papas fritas y salsa tártara

10.900

EBI GYOZAS

De Camarón y Verduras.

JAPANESE GYOZAS

TAKOYAKI

TRUFFLE EDAMAME

salteados en aciete de trufa

7.500

SHIO EDAMAME

al natural con sal de mar

tartares

15.900

SAKE IKURA TARTAR

ikura sobre tártaro de salmón y flor de sal

13.900

JINGER SAKE TARTAR

salmón jinger sobre palta y flor de sal

13.900

TUNA TARTAR

Atún en Salsa de la Casa sobre Láminas de Palta.

13.900

NIKU TARTAR

Crudo de Res con Cebolla Perla, Perejil, Alcaparras, Huevo de Codorniz y Miel de Tomate.

tiraditos

18.900

LOCOS

slice de locos sobre su crema, emulsiones, lechuga y quinoa crispy

18.900

TIRADITO DE SALMÓN

Salmón curado, gel de cilantro, aji pinchimono servido con ponzu y notas de trufa.

15.900

PULPO AL OLIVO

slice de pulpo natural en crema al olivo

15.900

ZAKANA PONZU YUZU

pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengribre, wasabi y flor de sal

14.900

NIKU TATAKI

filete tataki daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal

14.900

TIRADITO TUNA

Slice de Atún Fresco, Quinoa Crocante, Láminas de Ají, Nabo, Jengibre, Wasabi y Ponzu.

ceviches

14.400

MIXTO

de pescado del día y mariscos

13.900

CLÁSICO DE PEZ

de pescado del día

taquitos

9.900

4 UNIDADES

Tartaro de salmón trufado

9.900

4 UNIDADES

tártaro de atún nikkei

9.900

4 UNIDADES

tártaro de filete trufado

12.900

7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado

12.900

7 UNIDADES

tártaro de atún nikkei

12.900

7 UNIDADES

tártaro de filete trufado

12.900

MIXTO 7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei

12.900

MIXTO 7 UNIDADES

tártaro de salmón trufado / tártaro de filete trufado

12.900

MIXTO 7 UNIDADES

tártaro de atún nikkei / tártaro de filete trufado

makis

12.900

ACEVICHADO MAKI

camarón panko y criolla, cubierto con pescado blanco, puré de camote y crema de tigre

12.900

TEMPURA MAKI

salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura

12.900

SAKE MAKI

camarón panko y palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón

12.900

SPICY TUNA MAKI

atún spicy, palta y masago, cubierto con quinoa crispy y salsa teriyaki

12.900

VEGAN MAKI

tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei

13.900

MAGURO MAKI

palta y cebollín tempura con tartar de atún

13.900

RICE FREE MAKI

salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori

15.900

IKURA FUTO MAKI

camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal

nigiris

21.900

VERTICAL DE NIGIRIS

omakase 5 diferentes pares de nigiris

12.900

GUNKAN IKURA

4 unidades

12.900

EBI

camarón trufado, sopleteado con mayo trufada, limón, flor de sal y papas hilo

12.900

SAKE TRUFADO

salmón trufado sopleteado con mayo trufada

11.900

TAKO

slice de pulpo sopleteado con crema de ajíes, emulsión de cilantro, mayo olivo y quinoa pop

11.900

NIKKEI

pez del día, sopleteado en salsa de sésamo ostra, cebollín, semillas de sésamo y flor de sal

11.900

SAKE

salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki

10.900

VEGGIE

palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei

ensaladas

10.900

ENSALADA DE SALMÓN

Salmon curado en vinagre de betarraga, kombu y especias, sobre una base mix de hojas, coronado con palta,pepino, tomate confitado y pistacho garrapiñado.

10.900

SHRIMP GRILL

mix de hojas y vegetales con camarones sellados, dressing piso uno

10.900

NIKU CARPACCIO

mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu

10.900

VEGAN

mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano

bao sliders

MAGRET FOIE GRAS

SWEET SMOKED BURGER

LOMO SALTADO

CHANCHITO NIKKEI

VEGAN

FISH

MILANESA

PISO UNO

4 baos a elección (no incluye bao magret foie gras)

POSTRES

6.500

VOLCÁN DE PISTACHO Y HELADO

6.000

VOLCÁN DE CHOCOLATE Y HELADO

6.000

SUSPIRO PISO UNO

6.000

CROCANTE DE ALMENDRAS

6.000

CREMOSO CHAI

6.000

HELADO TRES SABORES

Helados "El Taller", consultar Sabores Disponibles.

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