Comida
de izakaya
12.900 Médula de Res con Tartar de Filete y Grana Padano Fundido.
MEDULA TARTAR
14.400 nuevo Pato confitado con adobo japonés
GYOZA PATO
10.900 De Camarón y Verduras.
EBI GYOZAS
10.900 de cerdo y vegetales
JAPANESE GYOZAS
8.500 
salteados en aceite de trufa
TRUFFLE EDAMAME
7.500 al natural con sal de mar
SHIO EDAMAME
11.900 albóndigas de pulpo
TAKOYAKI
tartares
15.900 Ikura sobre tártaro de salmón trufado y flor de sal.
SAKE IKURA TARTAR
13.900 salmón jinger sobre palta y flor de sal
JINGER SAKE TARTAR
13.900 Atún en Salsa de la Casa sobre Láminas de Palta.
TUNA TARTAR
13.900 Crudo de Res con Cebolla Perla, Perejil, Alcaparras, Huevo de Codorniz y Miel de Tomate.
NIKU TARTAR
Tiraditos
23.900 magret ahumado, foie gras y flor de sal
MAGRET FOIE
18.900 Salmón curado, gel de cilantro, aji pinchimono servido con ponzu y notas de trufa.
TIRADITO DE SALMÓN
18.900 slice de locos sobre su crema, emulsiones, lechuga y quinoa crispy
LOCOS
15.900 pescado del día con daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
ZAKANA PONZU YUZU
15.900 slice de pulpo natural en crema al olivo
PULPO AL OLIVO
14.900 Slice de Atún Fresco, Quinoa Crocante, Láminas de Ají, Nabo, Jengibre, Wasabi y Ponzu.
TIRADITO TUNA
14.900 filete tataki daikon, ponzu yuzu, jengibre, wasabi y flor de sal
NIKU TATAKI
sashimi
hangiri
ensaladas
10.900 nuevo Salmon curado en vinagre de betarraga, kombu y especias, sobre una base mix de hojas, coronado con palta,pepino, tomate confitado y pistacho garrapiñado.
ENSALADA DE SALMÓN
10.900 mix de hojas y vegetales con camarones sellados, dressing piso uno
SHRIMP GRILL
10.900 mix de hojas y vegetales con filete tataki y dressing ponzu yuzu
NIKU CARPACCIO
10.900 mix de hojas y vegetales, pesto nikkei y ponzu vegano
VEGAN
taquitos
9.900 tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
4 UNIDADES
12.900 tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
7 UNIDADES
12.900 2 opciones: tártaro de salmón trufado / tártaro de atún nikkei / tartaro de filete trufado
MIXTO 7 UNIDADES
makis
21.900 espárrago, tomate asado, papa hilo cubierto en filete y foie grass sopleteado
NIKU FOIE MAKI
15.900 camarón panko, salmón, pepino y palta envuelto en nori, topping de ikura y flor de sal
IKURA FUTO MAKI
13.900 Cebollín tempura, pepino, cilantro con tartar de salmón spicy
SAKE SHISEKI MAKI
13.900 salmón, camarón panko, atún, palta, masago y cebollín envuelto en nori
RICE FREE MAKI
13.900 palta y cebollín tempura con tartar de atún
MAGURO MAKI
12.900 tofu grillado, espárrago, pepino, palta, pimentón grillado, cubierto con quinoa crispy y pesto nikkei
VEGAN MAKI
12.900 atún spicy, palta y masago, cubierto con quinoa crispy y salsa teriyaki
SPICY TUNA MAKI
12.900 camarón panko y palta, cubierto en salmón o palta con salsa teriyaki y slice de limón
SAKE MAKI
12.900 salmón, palta y espárrago, cubierto en palta con salsa de sésamo tostado y perlas de tempura
TEMPURA MAKI
12.900 camarón panko y criolla, cubierto con pescado blanco, puré de camote y crema de tigre
ACEVICHADO MAKI
nigiris
29.900 5 diferentes pares de nigiris a elección
VERTICAL NIGIRIS PRIME
21.900 omakase 5 diferentes pares de nigiris
VERTICAL NIGIRIS
19.900 filete sopleteado con crema de ajíes, foie gras y flor de sal
NIKU FOIE PRIME
19.900 magret ahumado con foie gras y flor de sal
MAGRET PRIME
16.900 Salmón Sopleteado, Ikura, Tartufata, Aceite de Trufa y Sal de Mar.
GUNKAN SALMÓN IKURA
12.900 camarón trufado, sopleteado con mayo trufada, limón, flor de sal y papas hilo
EBI
12.900 salmón trufado sopleteado con mayo trufada
SAKE TRUFADO
12.900 nuevo Pesca del día, con emulsión de Ají Amarillo, Huevo Curado y Quinoa Pop
GUNKAN TAMAGO NIKKEI
12.900
GUNKAN IKURA
11.900 nuevo Atún, Aceite de sésamo, Jengibre,Nabo y Cebollin Chifo.
TUNA
11.900 slice de pulpo sopleteado con crema de ajíes, emulsión de cilantro, mayo olivo y quinoa pop
TAKO
11.900 pez del día, sopleado en salsa de sésamo ostra, cebollín, semillas de sésamo y flor de sal
NIKKEI
11.900 salmón, quinoa crispy, slice de limón y salsa teriyaki
SAKE
10.900 palta, pimentón, espárrago y pesto nikkei
VEGGIE
bao sliders
robata
19.900 filete a punto acompañado de papas fritas, choclos agridulces
GYUTATAKI
15.900 steak de pez a elección: pez blanco -atún acompañamiento: -verduras salteadas-puré trufado -ensalada mix verde -papas fritas -choclo grillado -vegan mazegohan
SAKANA YAKI
13.900 nuevo Panceta de cerdo a la parrilla
PORK BELLY
12.900 nuevo Chipirones a la Plancha con Aceite de Ajillo, Perejil fresco, toque de Togarashi y Sal de Mar
CHIPIRONES A LA PLANCHA
wok
16.900 mariscos y pescado blanco salteados sobre arroz cremoso
SEA KURIMI RAISU
15.900 lomo saltado sobre arroz cremoso
VALLEY KURIMI RAISU
15.900 nuevo pasta udon con camarones,pescado, pulpo y chipirones en salsa bisquet
UDON DEL MAR
15.900 pasta udon en curry japonés y filete sellado a punto
KARE UDON
15.900 nuevo Fideo Ramen Salteado con mantequilla Batayaki, Tomates Confitados, Ajo Crocante, Cebollin y Sésamo
YAKI NIKU RAMEN
15.900 pasta ramen en curry japonés y pork belly
BUTA KARE
ramen
extras
800 teriyaki, acevichada, mayo spicy, mayo trufada, mayo olivo, tartara y siracha
SALSAS
2.500
WANTAN
6.500 spicy o natural
PURE TRUFADO
6.500
ENSALADA MIX VERDE
6.500
PAPAS FRITAS
6.500
CHOCLO GRILLADO
6.500 Arroz salteado, estilo japonés
VEGAN YAKIMESHI
6.500 nuevo Fideo Ramen Salteado con Mantequilla Batayaki, Tomates Confitados, Ajo Crocante, Cebollin y Sésamo.
YAKI RAMEN
postres
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