Menu 🍕

Burrata sobre mix de tomates, toques de pesto de albahaca y pimienta.

Burrata & Pomodori

Prosciutto, Salame Milano, Grana Padano DOP, boconccini, uvas, frutillas y frutos secos.

Tabla Ortensia

Berenjenas asadas, stracciatella, alcachofas grilladas, pistachos, aceite de peperoncino y zeste de limón.

Stracciatella & Melanzane

Láminas de mortadela italiana con pistacho, prosciutto, salame, salsiccia piccante y frutos secos.

Tabla Charcutería

nuevo Prosciutto italiano con melone calameño, stracciatella, almendras laminadas y reducción de aceto balsámico.

Prosciutto & Melone

nuevo Entrada caliente de esferas de espinaca y ricotta rellenas de provola (fior di latte ahumado), sobre pomodoro San Marzano, crema, cebolla, ajo laminado, dash de vodka y Pecorino Romano D.O.P.

Fiamma Verde

Ensaladas 🥗

16.990

Ensalada Raffaella ⭐️

Burrata sobre cama de rúcula y pomodoro, con prosciutto, pesto de albahaca, frutos secos, Grana Padano D.O.P. y reducción de aceto balsámico.

Lechuga, rúcula, salmón ahumado, fior di latte, tomates cherry confitados, frutos secos, Grana Padano D.O.P, aderezo de pesto de albahaca y reducción de aceto balsámico.

Ensalada de Salmón

Lechuga, rúcula, camarones, ricotta, naranja, cebolla morada en pluma, semillas de zapallo y limoneta de maracuya.

Ensalada de Camarones

Fior di latte, rodajas de tomate, albahaca y toques de pesto.

Caprese

nuevo Mix de hojas verdes, prosciutto italiano, peras, fior di latte, cranberries, nueces, limonata y reducción de aceto balsámico.

Perla di Parma

Lechuga, rúcula, alcachofas grilladas, fior di latte, tomates cherry confitado, láminas de pepino y pesto de albahaca.

Ensalada de Alcachofa

Pizzas Tradicionales 🍕

Masa napoletana horneada sobre 400°C, fermentadas por 24 hrs, con harina italiana Caputo

9.990

Margherita

Pomodoro italiano, fior di latte, albahaca y aceite de oliva extra virgen.

Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Búfala, aceite de oliva extra virgen y albahaca.

Margherita Bufala

7.990

Marinara

Pomodoro San Marzano D.O.P, láminas de ajo y orégano.

Pomodoro italiano, fior di latte, salsiccia piccante y miel picante.

Diavola 🔥

Pomodoro italiano, fior di latte, salame italiano, Grana Padano D.O.P y albahaca.

Salame

Pomodoro italiano, fior di latte, rúcula, prosciutto, Grana Padano D.O.P y aceite de oliva extra virgen.

Prosciutto Rúcula

Base de bechamel, fior di latte, funghi, ricotta, aceite de trufa blanca y Grana Padano D.O.P.

Tartufo Funghi

Pomodoro italiano, fior di latte, anchoas, alcaparras y orégano.

Anchoas

Pomodoro amarillo, provola (fior di latte ahumado), gorgonzola dolce, Pecorino Romano D.O.P, Grana Padano D.O.P. y hojas de albahaca

4 Formaggi

Pizzas de la Raffa 🤩🍕

Masa napoletana horneada sobre 400°C, fermentadas por 24 hrs, con harina italiana Caputo

Pomodoro italiano con toques de bechamel, fior di latte, pesto de albahaca y Grana Padano D.O.P.

Margherita 2.0 - The Top 2024 🍕🥇

18.990

Burrata ⭐️

Pomodoro italiano, burrata, prosciutto, rúcula, frutos secos, pesto de albahaca, Grana Padano D.O.P y reducción de aceto balsámico.

Fior di latte, mortadella italiana con pistacho, ricotta, pesto de albahaca, pistacho y zeste de limón.

Raffaella

Invento de nuestra Chef Vale Pizzaiola. Mitad Margherita con aceite de peperoncino y mitad pasta de setas, mascarpone y trufa, fior di latte, alcachofas grilladas y Pecorino Romano D.O.P.

Julietta

Alessandra

Pomodoro italiano, fior di latte ahumado, ragú, salsiccia piccante, aceitunas, aceite de peperoncino y albahaca.

Donatella

Base de mascarpone y limón, fior di latte, papas al romero, Pecorino Romano D.O.P y zeste de limón.

18.990

Francesca

Base pomodoro amarillo, burrata, mortadella italiana con pistacho, tomate de colores, pesto de albahaca, pistacho y albahaca.

Base de salsa bechamel, fior di latte, guanciale, huevo, Pecorino Romano D.O.P y Grana Padano D.O.P.

Carbonara

Fior di latte, prosciutto, pera caramelizada, stracciatella y nueces.

Stella

Fior di latte, pera caramelizada, gorgonzola dolce, nueces y reducción de aceto balsámico.

Valentina

Pasta de trufa a base de mascarpone, crema y aceite de trufa blanca, fior di latte, alcachofas grilladas, Pecorino Romano D.O.P, almendras, zeste de limón y albahaca.

Carlotta

Pomodoro italiano, fior di latte, alcachofas, berenjenas, aceitunas y aceite de ajo.

Antonella

Pomodoro amarillo, fior di latte, alcachofas grilladas, tomates cherry confitados, pesto de albahaca y Grana Padano D.O.P.

Chiara

Base pomodoro, fior di latte, prosciutto, mix de tomates de color, tomate confitado, ricotta, aceite de peperoncino y aceite de ajo.

Sicilia

Base de pomodoro, fior di latte, camarones salteados, cebolla morada, aceite de ajo, aceite de peperoncino, orégano y perfumado con limón.

Lorenza

Fior di latte, salmón ahumado, alcaparras, stracciatella con ciboulette, pesto albahaca y zeste de limón.

Josefa

Base pomodoro, camarones, mix verde, tomate cherry, ricotta y aceite de ajo.

Montserrat

Violetta

Fior di latte, gorgonzola dolce, tomate cherry, uvas, frutos secos, miel picante y microgreens.

Florencia

Pomodoro San Marzano, alcachofas grilladas, tomate cherry, cebolla morada, aceite de ajo y albahaca.

Base de pomodoro italiano, queso vegano Quillayes, funghi salteado, tomates cherry confitado y albahaca.

Vegan Funghi

4.990

Cambia a masa sin gluten

2.990

Cambia a queso vegano

Queso vegano Quillayes.

Pasta Fresca

Fatta in casa! Hechas con harina Italiana, sémola y huevo

Pesto de la casa: albahaca, aceite de oliva, Grana Padano D.O.P, nuez y sal.

Fettuccine Pesto

Tomate italiano triturado, tomate de colores, albahaca y orégano.

Fettuccine Pomodoro di basilico

Salsa bechamel, funghi salteado, queso Grana Padano D.O.P y toques de aceite de trufa blanca.

Fettuccine Tartufo Funghi

Salsa al ragú cocinada lentamente con verduras y pomodoro italiano, terminado con Grana Padano D.O.P.

Fettuccine al Ragú

Fettuccine alla Fiorentina

Salsa bechamel, gorgonzola dolce, tomates de colores, alcachofas grilladas, nueces y Pecorino Romano D.O.P.

Fettuccine 4 Formaggi

Salsa bechamel, gorgonzola dolce, provola (fior di latte ahumado), Grana Padano D.O.P y Pecorino Romano D.O.P.

Capeletti di Spinaci

Pasta fresca rellena de espinaca, ricotta y Grana Padano D.O.P en salsa de mantequilla a la naranja con Pecorino Romano D.O.P.

Sorrentinos de betarraga rellenos de salmón, mascarpone, Grana Padano D.O.P, alcaparras, ciboulette, pistacho y zeste de limón en salsa bechamel.

Sorrentino di Salmone

Pasta Seca

Di grano duro

Pasta de sémola con trozos de guanciale crocante, huevo, Pecorino Romano D.O.P y pimienta. Terminado con Grana Padano D.O.P

Spaghetti alla Carbonara

Pasta de sémola, pomodoro, Pecorino Romano D.O.P, trozos de guanciale crocante y pimienta.

Spaghetti Amatriciana

Pasta de sémola, camarones, láminas de ajo, perejil, zeste de limón y peperoncino.

Spaghetti ai Gamberetti

nuevo Pasta de sémola, pomodoro San Marzano D.O.P, Pecorino Romano D.O.P, crema, cebolla, láminas de ajo y dash de vodka.

Calamarata alla Vodka

Calamarata all'Arrabbiata

Pasta de sémola, pomodoro, tomate cherry, Grana Padano D.O.P, ajo, perejil y peperoncino.

Dolci

Siempre hay espacio para un postre

7.990

Volcán de Chocolate

Tibio bizcocho de chocolate con centro fundido, decorado con toffee salado. Acompañado con helado de vainilla con aceite de oliva y sal de mar, terminado con almendras laminadas y frutillas.

6.490

Cremoso de Pistacho

Postre untuoso a base de mascarpone, pasta de pistacho y chocolate blanco, relleno con gel de frambuesa y albahaca. Todo esto sobre una galleta Sablée de cacao y reducción de berries.

6.490

Lingote de Chocolate

Turrón suave de chocolate 54% cacao, pralinée de almendras y notas de amaretto Disaronno. Acompañado de frutos rojos, merengue deshidratado y salsa toffee.

5.990

Trilogía de Cítricos

Mousse de naranja, relleno con crema de pomelo y base de galleta sableé de almendras. Acompañado de crumble de vainilla, crema de pomelo, gel de Limoncello y naranjas.

4.990

Crème Brûlée de Gorgonzola

Clásica receta infusionada con gorgonzola dolce.

5.990

Panna Cotta

Postre cremoso a base de vaina de vainilla, canela en rama y piel de naranja. Acompañado de mix de frutos rojos, crumble de vainilla y reducción de berries.

Base de Nutella, frutilla y trozos de pistacho o azúcar flor.

Pizza Nutella

1 sabor (2 bolitas)	4.990
2 sabores (3 bolitas)	5.990

Helados El Taller 🍦

Sabores: Vainilla, Pistacho de Lampa, Berries , Avellana blanca de Linares, Chocolate, Mandarina de Limarí (vegano), Fior de latte con amarena, Caluga nuez, Limón menta jengibre (vegano) Nutella sin azúcar. Con base de crumble de vainilla y topping según sabor.

Raffa Kids

9.990

Pizza Mozzarella

Base de salsa pomodoro italiano, queso mozzarella fior di latte y orégano.