Montaje

Aligoteos Frios

Erizos al Natural

Erizos al Natural

Erizos provenientes del norte del país acompañados con salsa verde.

Tostadas de Erizos

Tostadas de Erizos

Tostadas de baguette cubiertas con erizo, acompañadas de salsa verde.

Tártaro de Salmón

Tártaro de Salmón

Dados de salmón acompañados de palta y rúcula.

Steak "Tartar"

Steak "Tartar"

Filete de vacuno molido y aliñado con salsa de la casa, servido con yema de huevo pasteurizada acompañado de 6 tostadas de baguette.

Plato Rosbif

Plato Rosbif

Filete de vacuno sellado en plancha, acompañado de pepinillos y mostaza Dijon.

Terrine de Cerdo

Terrine de Cerdo

Carne de cerdo picada y aderezada con especias.

Tostadas de Tomate

Tostadas de Tomate

Centolla Fresca

Centolla Fresca

Locos

Locos

Aligoteos Calientes

Puyes

Puyes

Angulas salteadas en ajo y ají cacho de cabra.

Chipirones

Chipirones

Calamares pequeños marinados con cebolla, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, salteados a la plancha.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Masa de milhoja a la mantequilla rellena de crema, tocino y queso Emmental.

Quiche de Puerro

Quiche de Puerro

Masa de milhoja rellena de puerros, crema y queso Emmental.

Hummus

Hummus

Tostadas de Cabra

Tostadas de Cabra

Tostada de baguette con queso de cabra gratinado.

Quiche de Cebollin

Quiche de Cebollin

Briflet

Briflet

Quiche de Tocino y Cebolla

Charcutería

Tabla Mixta de 3 Charcutería y 2 Quesos

Tabla Mixta de 3 Charcutería y 2 Quesos

Tabla Charcuterías

Tabla Charcuterías

Jamón planchado natural, Chorizo Sarta, Coppa y Terrine de cerdo acompañada de pepinillos.

Saucisson

Saucisson

Jamón Ibérico de Bellotas

Jamón Ibérico de Bellotas

100% puro de Bellotas.

Coppa

Coppa

Quesos

Tabla 3 Quesos

Tabla 3 Quesos

P’tit Basque, Roquefort y Brillat, servido con dulce de membrillo.

Tabla 4 Quesos

Tabla 4 Quesos

Selección de quesos franceses; Beaufort, Bouche de chevre, Roquefort y Brillat.

Brie Ermitage

Brie Ermitage

Vaca - Francia 80 gr.

Merlemont

Merlemont

Comté

Comté

Vaca - Francia 80 gr.

Beaufort

Beaufort

Vaca - Francia 80 gr.

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Vaca - Francia 80 gr.

Roquefort

Roquefort

Oveja - Francia 50 gr.

P’tit Basque

P’tit Basque

Oveja - Francia 80 gr.

Petit Soumaintrain

Petit Soumaintrain

Brillat-Savarin

Brillat-Savarin

Vaca - Francia 80 gr.

Cremoso de Callaqui

Cremoso de Callaqui

Queso fresco de cabra, de color blanco intenso y alta humedad, de aroma suave, delicado y levemente acidulado y de textura granular.

Saint Marcellin

Crémeux de Bourgogne

Crémeux de Bourgogne

Camembert

Pont L'Évêque

Reblochon

Reblochon

Bûche de Chévre

Bûche de Chévre

Cabra - Francia 80 gr.

Cremas y Sopas

Crema de Verduras

Crema de Verduras

Sopa de Pescado

Sopa de Pescado

Con tostadas y Rouille

Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla

Receta Francesa, Sopa de cebolla gratinada con queso comté.

Ensaladas

Ensalada de Salmón

Ensalada de Salmón

Mix de hojas verdes (roble verde, costina, hojas de mostaza y rúcula) aliñada con dressing Cesar. Terminada con láminas de salmón marinado en eneldo y salmón pochado.

Ensalada de Quinoa

Ensalada de Quinoa

Vegano

Quinoa blanca con dados de palta, pepino, tomates deshidratados y semillas montada sobre hojas de kale y aliñada con un dressing sidra (aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre de Cidra, sal y pimienta).

Ensalada de Lentejas

Ensalada de Lentejas

Vegano

Con mix de vegetales y brotes de lentejas.

Lechuga con Nueces

Lechuga con Nueces

Ensalada de Quesos

Ensalada de Quesos

Vegetariano

Mix de hojas verdes (roble verde, costina, hojas de mostaza y rúcula) aliñada con dressing Roquefort (aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre de Cidra, sal y pimienta), con una mezcla de quesos (Brie, Comte, Roquefort) y Nueces.

Pastas

Pappardelle del Mar

Pappardelle del Mar

Ñoquis

Ñoquis

Ñoquis artesanales de papa, servidos con una cremosa salsa de quesos y terminados con nueces trozadas.

Medallón de Tomate

Medallón de Tomate

Pescados y Mariscos

Reineta “Meunière”

Reineta “Meunière”

Salmón Sellado

Salmón Sellado

Merluza al Ajillo o al Natural

Merluza al Ajillo o al Natural

Chupe de Locos

Chupe de Locos

Carnes

Filete de Res “Rôti”

Filete de Res “Rôti”

Punta Paleta

Punta Paleta

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Solomillo de Cerdo

Solomillo de Cerdo

Saucisse de Toulouse

Saucisse de Toulouse

Lomo Kassler con Saucisse

Lomo Kassler con Saucisse

Magret de Canard

Postres

París Brest

París Brest

Milhojas Francés

Milhojas Francés

Masa de milhojas servida con crema pastelera y espolvoreada con azúcar flor.

Crême Brûlée

Crême Brûlée

Crema fría de bocado, con costra de azúcar caramelizada.

Isla Flotante

Isla Flotante

Mousse Chocolat

Mousse Chocolat

Suave postre de chocolate con 65% de cacao.

Tarta de Chocolate

Tarta de Chocolate

Con helado de crema glaseada.

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

Café Liégeois

Café Liégeois

Con helado de café y crema.

Crême Glacée

Crême Glacée

De Café, chocolate o neutro.

Sorbet

Sorbet

Ensalada de Frutas

Ensalada de Frutas

Mix 3 Dulces

Mix 3 Dulces

Brownie, mini Canelle y Sable.

Mix 6 Dulces

Mix 6 Dulces

Sacristán, Brownie, 2 mini Canelle, Almendras y Madeleine.

Tarta de Frambuesa

Tarta de Frambuesa

“El Coronel”

Centurión

Centurión

Frutilla Melba

Frutilla Melba

Mezcla de helado, frutillas en su salsa y crocante, terminado con chantilly y almendras tostadas.

Ensalada de Frutos Rojos

Ensalada de Frutos Rojos

Tartaleta de Higo

Tartaleta de Higo

Masa Sable rellena de compota e higos caramelizados.

Yogurt Natural

Yogurt Natural

Para acompañar

Aligot

Aligot

Gratín de Zapallo Italiano

Gratín de Zapallo Italiano

Champiñones Salteados

Champiñones Salteados

Fetuccini

Fetuccini

Lentejas

Lentejas

Arroz

Arroz

Ostras Chilenas

15 Ostras "Victorias"

15 Ostras "Victorias"

30 Ostras "Victorias"

30 Ostras "Victorias"

12 Ostras "Medianas"

12 Ostras "Medianas"

24 Ostras "Medianas"

24 Ostras "Medianas"

Desayunos

Croissant Club Salmón

Croissant Club Salmón

Croissant Jamón Queso

Croissant Jamón Queso

Tostadas de Baguette Jamón Queso

Tostadas de Baguette Jamón Queso

Baguette Saucisson Queso

Baguette Saucisson Queso

Brioche con Huevos Pochados

Brioche con Huevos Pochados

Pan tostado con Tomate

Pan tostado con Tomate

Palta molida con Pan

Palta molida con Pan

Huevos a la Copa

Huevos a la Copa

Huevos Fritos con Merken

Huevos Fritos con Merken

Omelette

Omelette

Huevos Revueltos

Huevos Revueltos

Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla

Huevos Fritos con Saucisse

Huevos Fritos con Saucisse

Croque Monsieur

Croque Monsieur

Introducir la contraseña

Introducir la contraseña

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur