Carta

Recomendación del Día

Madurado Lomo Vetado 46 días(Consultar gramaje)

nuevo

33.000

↑ Maridaje "Madurado de Lomo Vetado" ↑

nuevo Garage Wine Co.,Bagual Vineyard Lot 109/ Garnacha

26.000

Dúo de Lengua

nuevo Madurada 11 días parrilla y braseada

30.000

↑ Maridaje "Dúo de Lengua" ↑

Villa Elena / Chianti Riserva (Sangiovese)

26.000

Mejilla de Res

nuevo Mezcla de carrilleras, morcilla y cebollín apanadas c/hilo de vegetales salteados y tomates cherry asados.

30.000

↑ Maridaje "Mejilla de Res" ↑

Viñedos Lo Abarca - Pét Nat

17.000

Tártaro de Palometa

23.000

↑Maridaje "Tártaro de Corvina"↑

De Martino, Ungrafted Old Vines / Moscatel

59.000

Asado de Tira 700 g

cocinado a baja temperatura (Sous Vide), terminado en horno de brasas

26.000

↑ Maridaje "Asado de Tira" ↑

Andes Plateau, Cota 500 / Cabernet Sauvignon

23.000

Vacío

25.000

↑ Maridaje "Vacío" ↑

Lagar de Codegua / Tannat

38.000

Bife de Chorizo 400g

Madurado 10 días

30.000

↑ Maridaje "Bife de Chorizo" ↑

InVina, DeCabeza / Ensamblaje

27.000

Picanha (cocción lenta)

26.000

↑ Maridaje "Picanha" ↑

Riccitelli, The Party / Malbec

27.000

Confit de Pato

Con Kale salteado y Portobello

38.000

↑ Maridaje "Confit de Pato" ↑

Baettig, Los Parientes / Pinot Noir

25.000

Pesca Silvestre

Corvina

23.900

↑ Maridaje "Pesca Silvestre" ↑

Los Vascos / Albariño

Paletilla de Cordero (preguntar gramaje)

12.500

↑ Maridaje "Paletilla de Cordero" ↑

Vuelo de Syrah -3 copas de 60 cc c/u: Viñedos de Alcohuaz, Tococo (Elqui) / Ventisquero, Pangea (Colchagua) / Pandolfi Price, Los Patricios (Itata)

7.800

Torta Benjamin

3.500

↑ Maridaje "Torta Benjamín" ↑

Copa de Fort, Viña Calyptra (60cc)

9.000

Gibson Martini

Gin Xoriguer, Vermouth Dry, Cebolla Perla

8.000

Non Alcoholic Cocktails

Shirley Temple, Saratoga N°2 y Espresso Tónica

8.000

Rosé Tónica

*Bajo en alcohol

Para compartir

14.000

Caracú

25.000

Puro Chancho

Tocino ahumado, malaya y arrollado

32.000

Mix de embutidos

Morcilla, chistorra,lukainka, chorizo chileno, butifarra catalana

29.000

Mix A-Cuático

Langostinos del Atlántico, mejillas de congrio al ajillo y pulpo / Sujeto a disponibilidad

Entradas

Lukainka

Butifarra Catalana

Chorizo chileno

Morcilla

Chistorra

Empanada de carne

Empanada de morcilla

Empanada de pulpo

Empanada de vegetales

9.500

Provoleta

15.800

Provoleta al horno

Con endivias y diabla dulce

Tártaro de Palometa

Tártaro de filete

Carpaccio de Filete

Pulpo del Norte Grillado

Sujeto a disponibilidad

18.000

Mollejas

Porción generosa

18.000

Langostinos del Atlántico

Cuatro unidades

Parrilla

107.000

Madurado 46 días 1070g (Lomo Vetado)

46 días (Lomo Vetado)

105.000

Madurado 46 días 1050 gr (Lomo Vetado)

46 días (Lomo Vetado)

78.000

Madurado 46 días 780 gr (Lomo Vetado)

46 días (Lomo Vetado)

26.000

Dúo de Lengua

nuevo Madurada 11 días parrilla y braseada

Vacío (Tapabarriga)

Picanha

Medallón de lomo

Bife de lomo

Entraña

Bife ancho 400 g

Bife de chorizo 400 g

56.000

Asado de tira 700 g

Cocinado a baja temperatura (Sous Vide), terminado en horno de brasas

64.000

Asado de tira 800 g

Cocinado a baja temperatura (Sous Vide), terminado en horno de brasas

72.000

Asado de tira 900 g

Cocinado a baja temperatura (Sous Vide), terminado en horno de brasas

19.300

Costillar de cerdo

Franklin, directo a la parrilla. NO al horno

17.500

Malaya de cerdo

Con selección de especias

Pesca de parrilla

Ojo de Bife

Paletilla de Cordero

Paletilla de Cordero

Costillar de cordero

Percha francesa entera

Cocina

26.000

Mejilla de Res

nuevo Mezcla de carrilleras, morcilla y cebollín apanadas c/hilo de vegetales salteados y tomates cherry asados.

23.000

Milanesa de lomo

Con puré de zapallo asado

32.000

Garrón de cordero

Cocinado a baja temperatura (Sous Vide), terminando en horno de brasas

20.000

1/2 Pollo

Free Range a las brasas

20.000

Albóndigas Patti

En pomodoro casero, Mozzarella y pesto de la casa

18.000

Osobuco 500 g

Cocinado a baja temperatura (Sous Vide), terminando en horno de brasas

21.000

Malfatti

Espinaca, ricota, grana padano, pomodoro casero y mozzarella

27.000

Confit de pato

Con kale salteado y Portobellos

Guarniciones

4.500

Arroz

7.200

Puré chilote

10.000

Gratin de papas

Con almendras y cebolla caramelizada a la parrilla

10.000

Papas fritas

Porción generosa

11.000

Papas fritas con aceite de oliva trufado

Porción generosa

12.000

Papas fritas con grana padano

Porción generosa

12.000

Puré de papas asadas

Cebolla asada, aceite de oliva. Habas y arvejas salteadas en mantequilla

12.000

Puré de habas

Habas salteadas en aceite de oliva y pimientos dulces

12.000

Garbanzos y tomates asados

Dúo de garbanzos y tomates cherry asados con semillas de sésamo tostado

6.000

Pastelera de choclo

8.500

Mix de setas salteadas

12.000

Pimientos grillados (3)

Para compartir

7.000

Espinacas a la crema

6.500

Ensalada verde / chilena

7.500

Ensalada especial

8.500

Ensalada palta

Postres

6.000

Panqueque de manzana

6.200

Panqueque dulce de leche

Helado

Recargo helado

Flan casero

Strudel

Semilíquido

Tarta de queso

Torta Benjamín

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