Carta




Clásicos & Especiales de la casa

12.600

Crudo

Filete cortado a cuchillo / cebolla morada / pepinillo / cilantro / salsa de mostaza / limón sutil / sal en escamas / papas hilo
14.900

Locos mayo

Locos cocidos servidos fríos / papa-mayo casera / salsa verde / lechuga / limón sutil
13.800

Ceviche

Nuestro ceviche de la casa / pescado fresco del día / cebolla morada, leche de tigre de apio-palta/ emulsión de camote / cubos de palta / ají en cuadritos / fresquísimo
9.600

Palta reina

½ palta hass / camita de lechuga / rellena de pollo picado aliñado con mayo casera, ají verde, cilantro, limón / aceitunas sajadas / huevo duro / rabanitos
11.900

Palta cardenal

½ palta hass / camita de lechuga / rellena de camarón picado aliñado con mayo casera, ají verde, cilantro, limón / aceitunas sajadas / huevo duro / rabanitos
12.600

Ensalada rapa nui un poco japonesa

Atún rojo de la isla / sésamo / mango / palta / edamame al matico & soya / mayo teriyaki / almendra dulce
11.900

Ensalada de hummus

nuevo Muy fresca / hummus / hojas de lechuga y menta / tomate cherry / pepino / cebolla morada / semillas / aceite de huacatay
15.600

Salmón y habas

nuevo 260g de salmón sellado con aceite de jengibre / hojas de lechuga / habas frescas / almendras laminadas / rabanitos / limón asado
15.900

Plateada San Fernando

Plateada de primera calidad con su grasa / horno bajo, 4 horas / un poco de vino blanco / solo sal, sin aliño / puro sabor a campo / servida con su jugo
13.800

Costillar a la chilena

Costillar con su malaya / horno bajo, 4 horas / aliño a la chilena / servido con su jugo
13.900

Escalopa de la casa

Filete de chancho apanado & frito con pomodoro / jamón / queso gratinado
15.400

Canelones de plateada

Pasta fresca al huevo / plateada / cebolla caramelizada / salsa bechamel / queso parmesano & de oveja / gratinada & jugosa / reducción de oporto / champiñones

Acompañamientos

3.000

Arroz blanco

Cocido con una rama de apio
3.200

Puré

Papa cocida / bastante mantequilla / leche / sal, pimienta & nuez moscada
3.500

Puré picante

Papa cocida / bastante mantequilla / leche / sal, pimienta & nuez moscada. Picante con cremita de ají chileno
4.500

Vegetales a la plancha

Pimiento rojo & verde / zapallo italiano / berenjena / champiñones / cebolla / todo doradito
3.900

Papas fritas
5.600

A lo pobre

Papas fritas / cebolla caramelizada / 2 huevos de campo fritos
3.600

1/2 pobre

Lo mismo que a lo pobre, pero menos cantidad, para que ud. pueda volver al trabajo
3.500

Pastelera

Pastelera de choclo con azúcar caramelizada
4.700

Champiñones

Champiñones salteados con mantequilla y aceite de oliva
3.800

Ensalada verde

Hecha con las hojas que encontremos en el mercado / la aliñamos con aceite, mostaza Dijon y sal
5.500

Hojas & palta

Hecha con hojas y palta de la feria / la aliñamos con limón, aceite de oliva, mostaza Dijon y sal
4.800

Apio palta

Siempre aliñadita desde las 11 am con mucho jugo de limón, sal y aceite, para que el aliño entre en el apio / tómese el jugo directo del plato
4.800

Palta palmito

Con oliva, limón sutil y sal en escamas
4.600

Tomate palta

Con oliva y sal en escamas
3.600

Papas mayo

Papas cocidas & algunos cubitos de zanahoria / aliñadas con mayo casera acidita, sal, pimienta & cilantro
2.800

Ensalada de tomate

Viene aliñada de la cocina, para que esté jugosa
3.500

Chilena

Viene aliñada de la cocina, para que esté jugosa / la hacemos con cebolla blanca, ají verde y cilantro












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