Platos

Aligoteos de Mar

15 Ostras "Victorias"

15 Ostras "Victorias"

Calibre 5,5 / 6 cm

30 Ostras "Victorias"

30 Ostras "Victorias"

Calibre 5,5 / 6 cm

Tártaro de Salmón

Tártaro de Salmón

Salmón fresco en cubos

Locos

Locos

Provenientes del norte de la costa chilena, al natural.

Chipirones

Chipirones

Puyes

Puyes

(Angulas) al Ajillo

Aligoteos de la Tierra

Hummus

Hummus

Tostadas de Tomate

Tostadas de Tomate

6 unidades con tomate fresco y albahaca

Plato Rosbif

Plato Rosbif

Médula de Res

Médula de Res

4 Unidades servida en cortes alargados

Jamón Ibérico de Bellotas

Jamón Ibérico de Bellotas

100% puro de Bellotas.

Saucisson

Saucisson

Receta francesa, elaborado de manera artesanal

Terrine de Cerdo

Terrine de Cerdo

Hecha en casa, aderezada con especias.

Plato Charcuterias

Plato Charcuterias

Jamón Planchado Natural - Chorizo Sarta - Saucisson y Terrine de Cerdo

Plato Mixto de 3 Charcutería y 2 Quesos

Plato Mixto de 3 Charcutería y 2 Quesos

P’tit Basque, Cour de Bray, Jamón Planchado Natural, Chorizo Sarta, Saucisson

Tostadas de Cabra

Tostadas de Cabra

Quesos

Tabla 4 Quesos

Tabla 4 Quesos

Roquefort, Beaufort, P’tit Basque, Brillat-Savarin

Tabla 3 Quesos

Tabla 3 Quesos

Roquefort, Comte, Soumaintrain

Camembert Francés al horno

Camembert Francés al horno

Brillat Savarin

Brillat Savarin

Beaufort

Beaufort

Comté

Comté

Roquefort

Roquefort

Oveja - Francia

Hojaldres

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Con Tocino y Emmental

Quiche de Cebollin

Quiche de Cebollin

Con cebollín salteado y Emmental

Cremas y Sopas

Sopa de Pescado

Sopa de Pescado

Con tostadas y Rouille

Sopa de Cebolla

Sopa de Cebolla

Receta Francesa, Sopa gratinada con queso con fondo de carne

Crema de Verduras

Crema de Verduras

Con Tocino crujiente

Ensaladas

de Quinoa

de Quinoa

Vegano

con Kale, Tomate, Palta y Pepino

de Lentejas

de Lentejas

Vegano

Con Mix de Vegetales y Brotes de Lentejas

de Salmón

de Salmón

Con Salmón Pochado, Marinado y Dressing César

de Quesos

de Quesos

Vegetariano

Con Nuestra Selección de 4 Quesos y Nueces

Lechuga con Nueces

Lechuga con Nueces

con Dressing de Queso Roquefort

Pastas

Pappardelle del Mar

Pappardelle del Mar

Mariscos y Pescados.

Ñoquis

Ñoquis

con Salsa 4 quesos y Nueces

Del Mar

Reineta “Meunière”

Reineta “Meunière”

Reineta a la plancha

Merluza al Ajillo o al Natural

Merluza al Ajillo o al Natural

Merluza Austral a la plancha.

Salmón Sellado

Salmón Sellado

Salmón fresco sellado en plancha

Chupe de Locos

Chupe de Locos

Con locos de caldera

Carnes

Filete de Res “Rôti”

Filete de Res “Rôti”

Punta Paleta

Punta Paleta

Sellada a la plancha

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Carne de Res, Tocino y Champiñón

Solomillo de Cerdo

Solomillo de Cerdo

Filete de Cerdo con Salsa de Mostaza (Dijon - Antigua)

Saucisse de Toulouse

Saucisse de Toulouse

Lomo Kassler con Saucisse

Lomo Kassler con Saucisse

Jamón Francés natural sin preservantes con Saucisse natural sin aditivos

Steak “Tartar”

Steak “Tartar”

Filete de Res “CRUDO” con Huevo

Para Acompañar

Aligot

Aligot

Con un toque de aceite de ajo

Champiñones Salteados

Champiñones Salteados

con Merken, Ajo y un toque de Perejil

Gratín de Zapallo Italiano

Gratín de Zapallo Italiano

Lentejas

Lentejas

Con una base de Charcutería Ibérica

Arroz

Arroz

con cebolla caramelizada

Postres

París Brest

París Brest

Masa Choux crocante rellena con crema praline de avellanas y almendras

Milhojas Francés

Milhojas Francés

Con Crema Pastelera

Crême Brûlée

Crême Brûlée

Crema fria de bocado con costra de azúcar caramelizada

Isla Flotante

Isla Flotante

Acompañado de una Base de Crema Inglesa

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana

Tarta de masa milhojas

Tarta de Chocolate

Tarta de Chocolate

Con helado de crema glaseada

Mousse Chocolat

Mousse Chocolat

Suave postre de chocolate con 65% de cacao.

Café Liégeois

Café Liégeois

Con helado de café y crema

Crême Glacée

Crême Glacée

Helado de Crema, Café o Chocolate

Sorbet

Sorbet

Helado Limón de Pica o Frutos Rojos

Frutilla Melba

Frutilla Melba

Frutillas en su salsa y Crocante

Ensalada de Frutas

Ensalada de Frutas

Selección de frutas de la estación.

Mix de Galletas

Mix de Galletas

Brownie, 2 Mini Canelle, Almendras

Tarta de Frambuesa

Tarta de Frambuesa

Centurión

Centurión

Sorbet de limón y Frutos Rojos, Arándanos, Frutilla - Frambuesa con licor de Cassis.

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